Vous venez d’acheter des caisses de vin que vous souhaitez faire vieillir pour quelques années ? Voici les règles d’or à suivre pour réussir le stockage tout en évitant les mauvaises surprises.

Stocker dans un endroit frais

Le stockage de vin à Paris ne s’improvise pas. Quelle que soit la saison, il faut respecter certaines conditions pour faire vieillir vos vins efficacement. Sans le respect de ses règles, vos vins pourront devenir imbuvables et finir dans l’évier. Ainsi, s’il existe une condition importante pour stocker le vin, c’est bien de le conserver au frais.En effet, la température de votre cave a un grand impact sur l’évolution de la boisson. Idéalement, la cave doit avoir une température de 12 à 15°C. Elle ne doit donc pas dépasser de 15°C si vous souhaitez un stockage réussi. Une oscillation de température permet aussi au vin de vivre à condition d’éviter que les écarts soient trop brusques.Contrairement aux idées reçues, on a aussi besoin de l’humidité pour conserver le vin même si cela dégrade les étiquettes.En effet, elle assure l’étanchéité du bouchon. Sachez que si la cave est trop sèche, le bouchon va aussi sécher pour laisser l’air entrer pour pourrir le vin. Pour une conservation optimale, il faut une hygrométrie comprise entre 70 et 80%.

Faire attention à l’odeur et à la lumière

Le vin est une boisson assez sensible qui demande une grande attention pour la conservation. La moindre erreur de stockage pourra abîmer toutes vos bouteilles de vin. Pour ne pas arriver à cette situation, pensez à respecter toutes les conditions nécessaires.L’odeur et la lumière sont les pires ennemis de ce spiritueux. Ainsi, il faut laisser cette habitude d’exposer vos bouteilles de vin à la vue de tout le monde. Certes, il est agréable de montrer ses collections, mais ce n’est pas une bonne idée pour conserver le vin. Vous devez savoir que le vin déteste la lumière, car elle le fait vieillir de manière prématurée.Alors, conservez vos bouteilles dans un endroit sombre. Par ailleurs, les odeurs sont aussi à éloigner de vos boissons. Il importe alors d’isoler ces dernières de vos étagères de rangements et placards.

Conservation debout ou couchée ?

Ceci est en fait une histoire de bouchon. Si celui-ci est fait en liège, mieux vaut opter pour un stockage couché. Le contact de la boisson avec le bouchon permet ainsi de maintenir l’étanchéité de ce dernier. En revanche, si la bouteille se ferme à capsule, on peut choisir le stockage debout sans crainte. Si vous ne possédez pas une cave à vin dans votre restaurant, il existe une solution pour y remédier. Il s’agit de la location de cave à vin auprès d’une société spécialisée comme Les Chais de France. En tant que restaurateur ou traiteur, cette solution vous permettra de servir du bon vin à vos